“蒜你狠”這個(gè)詞想必大家都不陌生，大蒜不再僅僅是農(nóng)產(chǎn)品，更像是投資品。市民不禁吐槽，現(xiàn)在少則七八塊，多則十幾塊一斤的蒜頭，著實(shí)令人大呼“吃不起”！雖然市場(chǎng)上充斥著各種版本的“蒜你狠”原因，但鮮有人猜測(cè)到這與冷庫(kù)也有著脫不掉的干系。
    大蒜不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品更像投資品
    “蒜你狠”，這個(gè)詞來(lái)源于2010年，當(dāng)時(shí)，大蒜價(jià)格一路瘋漲，趕超雞蛋。于是，網(wǎng)上有了“蒜你狠”流行語(yǔ)。事實(shí)上，2010年以來(lái)，“蒜你狠”并不是第一次卷土重來(lái)了。而拿猴年春節(jié)價(jià)格上漲來(lái)說(shuō)，其也已經(jīng)不限于甘肅蘭州，在全國(guó)大部分范圍內(nèi)，民眾都切身地感受到了大蒜價(jià)格的瘋狂。
    分析起來(lái)，春節(jié)期間大蒜價(jià)格“坐火箭”一路狂飆，其有很多影響性因素，比如生產(chǎn)淡季，供應(yīng)相對(duì)不足；比如全國(guó)范圍內(nèi)氣溫下降，加上過(guò)節(jié)從而需求增多等；當(dāng)然，我們明顯也無(wú)法排除，是否有人在囤積居奇、炒買炒賣、人為推高價(jià)格。
事實(shí)上，不僅僅是春節(jié)，近期“蒜你狠卷”土重來(lái)，且來(lái)勢(shì)洶洶。這些年的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”之類的現(xiàn)象越來(lái)越多，讓人們已經(jīng)不能把它們單純地歸為農(nóng)產(chǎn)品，而是一種投資市場(chǎng)。
    投資有風(fēng)險(xiǎn)冷庫(kù)為其保駕護(hù)航
    那么，是什么讓這些投資客們義無(wú)反顧的炒大蒜、生姜等農(nóng)產(chǎn)品呢？大量的買進(jìn)，又惜貨等待價(jià)高的時(shí)候出售，怎么保證易腐敗的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)得起時(shí)間的消磨呢？答案是冷庫(kù)！
    “蒜你狠”現(xiàn)象發(fā)生一般由：生產(chǎn)大蒜的蒜農(nóng)、收購(gòu)大蒜的蒜販子、炒蒜的中間商、幫助炒家冷藏管理的中介共同“化學(xué)”作用的結(jié)果。在市場(chǎng)狂熱時(shí)，炒家們甚至直接炒作“冷庫(kù)”，買進(jìn)與賣出間大蒜根本就不出冷庫(kù)。
    農(nóng)產(chǎn)品與一般的投資品不同，它不僅有漲跌的風(fēng)險(xiǎn)，還有保質(zhì)期，這就更需要冷庫(kù)作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的保障。比如現(xiàn)在15元一斤的大蒜，耐寒性強(qiáng)，鱗莖可抵抗-6℃～-7℃的低溫，在-1℃～-3℃干燥環(huán)境下可儲(chǔ)存一年之久。這也是資本喜歡追求大蒜、生姜等不易生蟲(chóng)、易儲(chǔ)存、保質(zhì)期長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品的原因。不過(guò)溫度低于-7℃時(shí)，大蒜就會(huì)受到凍害；相對(duì)濕度過(guò)高，大蒜易吸水受潮，表面易霉變，并逐漸影響內(nèi)部質(zhì)量；相對(duì)濕度過(guò)低，干耗大，大蒜易干癟。因此，冷庫(kù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品投資商們來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要，可以說(shuō)，沒(méi)有冷庫(kù)，也許就沒(méi)有“蒜你狠”。
    冷庫(kù)除了幫助資本家投資農(nóng)產(chǎn)品外，其主要作用還是給農(nóng)產(chǎn)品保鮮。眼下，春茶上市，且在過(guò)一段時(shí)間就進(jìn)入茶季的尾聲。茶葉有別于其他農(nóng)產(chǎn)品，味道隨著時(shí)間的延長(zhǎng)有著本質(zhì)的差別，也對(duì)價(jià)格有著較大的影響。尤其是沒(méi)有經(jīng)冷庫(kù)、冷藏室或者密封保存的茶葉，放置一段時(shí)間后，不論是色澤還是口感都會(huì)發(fā)生變化。因此，為了不影響茶葉的銷量，冷庫(kù)是大型茶廠不可缺少的設(shè)施。